« Félix, notre chef sommelier, voyage, goûte, il découvre la terre qui donne naissance aux grands vins, partage avec les vignerons …
Et ensuite c’est à la Scène Thélème qu’il distille conseils et recommandations, s’évertuant à accorder des vins vibrants en résonance avec la cuisine du chef Rudy, transmettant une passion toujours neuve et mettant en lumière le travail de jeunes producteurs talentueux ou les flacons d’exception de vignerons reconnus ».
« L’art et le vin sont les joies supérieures des hommes libres » Aristote
À La Scène Thélème, les horizons viticoles s’étendent des classiques intemporels aux découvertes audacieuses. Champagne d’artisans, crus emblématiques de Bourgogne, Rhône ou Bordeaux, et trésors venus du monde entier : chaque sélection révèle un équilibre parfait entre tradition et modernité. Laissez-vous guider par l’équipe pour un accord sur-mesure, sublimant chaque instant de votre repas. Une invitation à voyager au cœur de l’excellence, un verre à la main.
Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles :
« Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité, Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles, Un chant plein de lumière et de fraternité !
(…)
Car j’éprouve une joie immense quand je tombe Dans le gosier d’un homme usé par ses travaux, Et sa chaude poitrine est une douce tombe Où je me plais bien mieux que dans mes froids caveaux.
(…)
En toi je tomberai, végétale ambroisie, Grain précieux jeté par l’éternel Semeur, Pour que de notre amour naisse la poésie Qui jaillira vers Dieu comme une rare fleur ! »
Guide Michelin 2024
Gault & Millau 2024
