À propos de La Scène Thélème
Toutes nos actualités, nos rencontres avec nos producteurs, nos dernières pépites viticoles…
Recrutement en cuisine
Le chef Yoshitaka Takayanagi est à l’écoute des propositions talentueuses pour compléter sa brigade.
On ne badine pas avec le fromage
Pour la rentrée, notre chef sommelier Félix Manenti vous propose deux associations originales pour sublimer les fromages du célèbre maître affineur alsacien Bernard Antony.
Connaissez-vous le barbecue BINCHOTAN ?
Saviez-vous que dans les milieux autorisés du barbecue (si si ça existe…) il se dit que c’est le Japon qui produirait le meilleur charbon de bois du monde.
Portrait de Yoshitaka Takayanagi
Yoshitaka Takayanagi officie à La Scène Thélème depuis 2019. Découvrez son parcours et ses inspirations !
Carte blanche à Johnny Lebigot
En hommage à la cuisine pure et aérienne de Yoshitaka Takayanagi, le plasticien Johnny Lebigot dévoile une série d’installations fascinantes et arachnéennes.
Menu “Ferme Yamashita“
Le chef Yoshi (pour les habitués) propose, en cette rentrée, un nouveau menu, intitulé « Ferme Yamashita ». Dans ce menu, il cuisine les légumes d’exception du maraîcher trois étoiles Asafumi Yamashita.